Если необходимо какому-то определённому юзеру разрешить работать только с одной директорией, например со своей домашней и не иметь возможности переходить в любую другую достаточно добавить в конфиг /etc/ftpd/ftpaccess строку:
restricted-uid username
Где вместо username нужно указать имя необходимой учётной записи.